Sauce pour nems

Préparation : 10 minutes

Sauce pour nems

2 cuillères à soupe de jus de citron

2 cuillères à soupe de sucre

3 cuillères à soupe de sauce poisson

8 cuillères à soupe d’eau

2 gousses d’ail écrasées ou hachées

1 cuillère à café de purée de piment ou 1 piment rouge

1Carotte râpée (facultatif)

Mélanger tous les ingrédients jusqu’à ce que le sucre ait bien fondu.Cette sauce à base de poisson et de jus de citron, très gouteuse, accompagne à merveille les plats vietnamiens tels que les rouleaux de printemps, les pâtés impériaux ou nems, d’où son nom.

Elle peut se préparer en avance et se conserver dans un bocal au réfrigérateur sans aucun problème.